Rhabarber-Topfenkuchen mit Eierschecke

Rhabarber-Topfenkuchen mit Eierschecke


Für den Rhabarber-Topfenkuchen mit Eierschecke eine tiefe Fettpfanne (ca.45x36cm) mit Backpapier auslegen. Wer nicht in Besitz einer Fettpfanne ist, kann auch ein tiefes Backblech verwenden, sollte dann aber besser einen Backrahmen zur Hilfe nehmen, da der Kuchen sehr hoch backt. Dann den Rhabarber waschen, putzen, schälen in Stücke schneiden, mit dem Zucker vermengen und ca. 30-60 Minuten ziehen lassen.

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